２月最後の木曜日は全体会議
いわゆる「未来会議」でした。
花むらの店長たちが集まって
花むらのこれからを話し合う時間。
……と書けば聞こえはいいけれど
現実の議題の中心は
やはり物価高騰対策。
鶏肉も上がる
油も上がる
容器も上がる
電気も上がる
数字とにらめっこしながら
それでも
「量は落としたくない」
「質は守りたい」
「値段はできるだけ据えたい」
そんな言葉が
自然に店長たちの口から出てくる。
派手な作戦も
魔法の一手もないけれど
毎日炊くごはんの湯気と
毎日揚げる唐揚げの音と
毎日来てくださるお客様の顔が
次の一手を教えてくれる。
２月は短い。
気がつけばもう終わり。
寒かった日も
忙しすぎた日も
雨で客足が鈍った日も
全部まとめて
明日の仕込みに変えていく。
さあ３月。
また一歩ずつ。
花むらは
現場から未来を作ります。
２月も本当にありがとうございました。
