こんにちは☺
いつもご覧いただきありがとうございます。
今回は、花むらのこだわりの「だし」についてお話させてください。
だしは見えないけれど、花むらの根幹部。
煮物、だしまき、どんぶりなどの味を支える”縁の下の力持ち”の存在です。
当店のだしは、大阪の鰹節専門店さんにお願いして、オリジナルで調合していただいています。
カツオ節だけでなく、**サバ節、アゴ（飛び魚）**など、いくつかの素材を絶妙にブレンドして、当店の味にぴったりの風味に仕上げていただきました。
煮物の優しい味わいも、だしまきのふんわりとした味わいも、どんぶりの一体感も、すべてはだしの力があってこそ。
一口食べて「なんだか落ち着くな」「また食べたくなるな」と思っていただけたら、それが何よりの喜びです。
これからも、「見えないけれど大切なもの」に、しっかりこだわっていきたいと思っています。
見えないからこそ、こだわりを持って。
今日も明日も、変わらない安心感と、やさしい味をお届けできますように。
