お客様へ。
最近、和佐店のインスタグラムをご覧いただいたことはありますでしょうか。
もしまだでしたら、ぜひ一度覗いてみてください。
――ちょっと、様子がおかしいです（笑）
毎日のように登場する
“日替わりオリジナル丼”。
チクワ牛カルビ丼に、
春待ち丼。
さらには、
鯖の竜田揚げとチクワ丼まで。
正直に申し上げて、
「やりすぎちゃうか」と思う日もあります。
でも、それが今の和佐店です。
改めて思うのですが、
丼というのは、
実によくできた食べ物です。
ご飯の上に、おかずをのせる。
ただそれだけなのに、
・一体感がある
・食べやすい
・そして、満足感が高い
すべてが一つにまとまることで、
“ひと口ごとの完成度”が上がる。
これが丼の強さです。
さらに言えば、丼は
自由度が高い
和でも洋でも、
少し遊び心を入れても成立する。
だからこそ、和佐店では
“日替わり”という形で
その魅力を最大限に引き出しています。
ただお腹を満たすためだけではなく、
「今日は何があるんだろう」
そんな、ちょっとした楽しみを
毎日の中に届けたい。
丼の上にのっているのは、
おかずだけではありません。
その日の工夫と、
少しの遊び心です。
もちろん、手間はかかります。
毎日違うメニューを考え、
仕込みをして、
提供する。
簡単なことではありません。
それでもやる理由は、ひとつです。
「また来たい」と思っていただくため。
時代の流れの中で、
飲食店は決して楽な状況ではありません。
それでも、こうして続けていけるのは
足を運んでくださるお客様がいるからです。
これからも、和佐店は
ちょっとだけ“やりすぎながら”
皆さまの一日を支える一杯を
作り続けてまいります。
お近くにお越しの際は、ぜひ。
今日は、どんな丼があるでしょうか。
