いつもこれくらいの時間から大きな鍋で一晩かけてしっかり焚き上げます。かなりアナログなやり方で大量の高野、蒟蒻、椎茸、筍などをいつもの味に仕上げ、沢山のだし巻きを焼き上げ、魚を焼き、サラダを作り……それらの作業を若い職人達が手を抜くことなく頑張ってくれています。手作り、こだわり、などと1言で言いますが、それは日々の大変な彼らの努力に裏付けられています。本当に頭が下がる思いです。
明日も沢山のご予約頂いていますので、ミスの無いよう皆で協力してお客様に喜んでいただけるよう頑張ります。
いつもこれくらいの時間から大きな鍋で一晩かけてしっかり焚き上げます。かなりアナログなやり方で大量の高野、蒟蒻、椎茸、筍などをいつもの味に仕上げ、沢山のだし巻きを焼き上げ、魚を焼き、サラダを作り……それらの作業を若い職人達が手を抜くことなく頑張ってくれています。手作り、こだわり、などと1言で言いますが、それは日々の大変な彼らの努力に裏付けられています。本当に頭が下がる思いです。
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