最近ちょっと油ものが続いたなあ…というとき、自然と手が伸びるのが、やっぱり油ものが入っていない花むらの幕の内弁当。
今日も迷わずこれ一択でした（笑）
どこかホッとする味わいと、身体にやさしい手作りのおかずたち。 その中でも、幕の内に欠かせないのが「煮物のコーナー」。
実はこの煮物、毎日5種類は固定なんです。
高野豆腐
蒟蒻
椎茸
ごぼう
筍
この5つが基本セット。そして、残り2種類が日替わりというこだわり仕様になっています。
登場するのは…
蓮根
人参
昆布巻き
ガンモ
三角揚げ
里芋
生姜天
サツマイモ
カボチャ
などなど。
今日は、蓮根と昆布巻きでした！ シャキッと歯応えの残る蓮根と、甘く炊いた昆布巻きがごはんにぴったり！
作り手に聞くと、蓮根の味の染み具合と、カボチャや里芋の煮崩れしないタイミングが一番難しいんだとか。
大鍋の火加減ひとつで、味も見た目も変わってしまう…まさに職人の腕の見せどころ。
あなたはどの煮物が好きですか？
「お、今日はこれが入ってる！」という小さな楽しみを見つけに、また明日も幕の内弁当を選びたくなるのです。
