昨夜はおでんでした。
ふと「ちくわぶって関西では見ないな」と思って調べてみた。
ちくわぶは、魚じゃなく小麦粉でできた“ちくわ型の粉もん”。
関東ではおでんの定番なんだけど、関西ではほとんど存在感がない。
理由はシンプル。
関東 → 粉もん文化が強いから、ちくわぶが定着
関西 → 出汁を大事にするから、小麦が入ると濁る → だから使わない
なるほど…
おでんって、
ただの煮物じゃなくて、土地の味そのものなんですね。
育った地域で「当たり前」って全然違う。
今度、関東式のおでんも試してみようかな。
知らん味と出会うの、ちょっと楽しい。
