今日、ちょっと面白いものを食べました。
仙台麩（せんだいふ）の卵とじ。
最初は正直、
「麩ねえ・・・」
ぐらいの舐めた気持ちだったんですが…
これがびっくりするぐらい旨い。
出汁をたっぷり吸った仙台麩に、とろっとした卵。
そこに刻みネギがふわっと香る。
見た目は素朴。
でも、ひと口食べると…
「あれ？これ肉入ってたっけ？」
と思うくらいコクがある。食感が強い。
調べてみると、仙台麩は普通のお麩と違って油で揚げてあるお麩らしい。
だから出汁を吸うと、なんとも言えない旨みが出る。
なるほど、これは旨いわけだ。
昔は肉の代わりとして使われていたこともあるらしいけど、
いやいや、代わりどころかこれはもう立派な主役ですやん。
ご飯にも合うし、
お酒にも合う。
素朴だけど、ちゃんと旨い。
こういう料理に出会うと、なんだか嬉しくなりますな。
世の中にはまだまだ知らない美味しいものがあるもんだなあ…。
などと、感心しながら食べていたら、
気がつけばご飯が消えていました。
恐るべし、仙台麩。
