最近、お昼頃にご来店いただいたお客様から
「今日はもう売り切れですか？」
と聞かれることがあります。
いえいえ、実はそうじゃないんです。
花むらでは最近、あえてお昼頃に大量のお弁当を並べすぎないようにしています。
もちろん、お客様をお待たせしたいわけではありません。
本当は「いつ来てもズラーッと並んでいる」のが理想です。
でも、その一方で――
今の時代、食べ物を大量に作って大量に残してしまうことも、やっぱり考えなければいけない時代になってきました。
特に花むらのお弁当は、手作りのおかずも多く、作り置きしすぎるとどうしてもロスが出てしまいます。
「お客様のお昼時間は奪いたくない」
でも
「大切な食べ物を無駄にもしたくない」
実は毎日、その板挟みの中で悩みながら営業しています💦
なので時間帯によっては、棚が少し寂しく見えることもありますが、スタッフにお声がけいただければ、作れる商品もたくさんあります！
「何もない店」ではなく、
「できるだけ作りたてをお渡ししたい店」
そんなふうに思っていただけたら嬉しいです。
これからも、美味しさとフードロス削減、その両方を大切にしながら頑張っていきます！
