今日は、県庁通り店ですき焼き重のご予約がありました。
すき焼きって……
作るたびに考えてしまうんですよね。
「温かいほうが絶対に美味しい」 って。
でも、今回のご予約は 11時半。
花むらにとっては、お客様が一気に来られる“まさにコアタイム”
ギリギリで作ろうとすると、他のご注文や来店で
厨房が一瞬でパンクしてしまう。
だから、まとまった注文は
できるだけ早めに作っておくしかない。
頭ではそう分かってるんですが…
心ではどうしても、
「少しでも炊きたてを食べてほしい」
という想いが残るんですよね。
結局、今日は1時間前に仕上げました。
仕事としては正解。
でも、花むらとしては小さなジレンマ。
「美味しい瞬間を届けたい」
その気持ちだけは、毎日変わらず持ち続けてます。
