暑い。
暑すぎる。
こう暑いと、食欲もどこかへ避難してしまいます。
ご飯はいらない。
揚げ物もしんどい。
でも、何も食べないわけにはいかない。
そんな時、冷蔵庫の中でキンキンに冷えていたトマトが目に入りました。
「今日はもう、冷やしトマトでええか」
そう思ったのですが、ただ切って塩を振るだけでは少し寂しい。
そこで、トマトの間にチーズを挟み、その上から刻んだらっきょうをドサッ。
見た目は少々、雪崩です。
いや、かなり雪崩です。
ところが食べてみると、これが驚くほど合う。
冷たいトマトの酸味と甘み。
チーズのコクとまろやかさ。
そこへ、らっきょうの甘酸っぱさとシャキシャキ感。
トマトとらっきょう。
今まで同じ食卓にいながら、なぜ出会わなかったのでしょう。
クラスは同じだったのに、一度も話したことがなかった二人が、同窓会で急に意気投合したような相性です。
しかも、夏バテ気味の身体にもなかなか良さそうです。
トマトで水分を取り、チーズでたんぱく質とエネルギーを補い、らっきょうの甘酸っぱさで食欲を刺激する。
これだけで夏バテが治るわけではありませんが、食欲がない時の一皿としてはかなり優秀。
何より、火を使わない。
これが一番大事かもしれません。
夏の台所は、料理を作る場所ではありません。
一歩間違えばサウナです。
ということで、この夏の我が家の新定番。
冷やしトマトのチーズ挟み・らっきょう雪崩がけ。
見た目は豪快。
味は爽快。
名前は若干、土砂災害です。
