最近、スーパーへ行く時間が遅くなりました。
なぜか。
閉店間際を狙っているからです。
さらに、なぜか。
大好きな刺身の盛り合わせに、
「半額」
のシールが貼られているからです（笑）。
いやあ、我ながら実にしがない庶民的発想であります。
でも不思議なもので、一度あの赤い「半額」シールの威力を知ってしまうと、
「これ、もうちょっと待ったら半額になるんちゃうか……」
などと考えてしまう。
通常価格で買うのが、なんだかもったいないような気までしてくる。
いかん。
完全に半額シールに飼いならされている（笑）。
もちろん、スーパーだって好き好んで半額にしているわけではないでしょう。
本当なら通常価格で売りたい。
でも刺身は明日まで置いておけない。
売れなければ廃棄になる。
だったら、値段を下げてでも誰かに食べてもらった方がいい。
最近ではコンビニでも、夕方になると値引きシールの貼られたお弁当やおにぎりを見かけるようになりました。
買う側に立てば、
「お、ラッキー。」
で済む話です。
ところが売る側に回ると、これが実に悩ましい。
商売というのは、本当に難しいものです。
弁当屋も毎日、ちょっとした賭けをしています。
今日は何人のお客様が来てくださるのか。
唐揚げ弁当はいくつ出るのか。
日替わりは何個作ればいいのか。
少なすぎれば、
「せっかく来たのに売り切れやん。」
となる。
だからといって多く作れば、今度は余る。
未来が見える水晶玉でもあれば、全店舗に一個ずつ置きたいところです（笑）。
10月は「食品ロス削減月間」です。
食品を扱う仕事をしている以上、これは花むらにとっても他人事ではありません。
もちろん毎日の販売数を見て、曜日を見て、天気を見て、
「今日はこれくらいやろう」
と考えて作ります。
それでもピッタリにはなりません。
急に雨が降る日もある。
予想外にお客様が多い日もある。
なぜか今日はこの商品だけ動かんなあ、という日もある。
逆に予想以上に売れて、
「もっと作っとけばよかった！」
という日もあります。
ここが難しい。
食品ロスをなくすだけなら、絶対に余らない数しか作らなければいい。
でも、それでは昼過ぎに来てくださったお客様に、
「何もないやん。」
と言わせてしまう。
作りすぎない。
でも、売り切らさない。
この二つの間を毎日ウロウロするのが、弁当屋の仕事でもあります。
それでも最後まで残ってしまったお弁当や、何らかの事情で余ってしまったお弁当があります。
そんな時、花むらでは午後から「TABETE」というアプリに出品しています。
まだ食べられる。
ちゃんと作ったお弁当です。
だったら捨てるより、誰かに食べてもらいたい。
考えてみれば、僕が夜な夜なスーパーでやっていることと同じです（笑）。
スーパーでは僕が刺身をレスキューする。
花むらでは誰かが弁当をレスキューしてくれる。
……なんだ。
僕も食品ロス削減に貢献していたのか。
ただ半額の刺身が食べたいだけですが（笑）。
食品ロス削減というと、なんだか大きな社会問題のように聞こえます。
もちろん実際、大きな問題です。
でも僕らにできることは案外もっと小さい。
作りすぎない。
食べられるものを捨てない。
そして、余ってしまったものを食べたい人につなぐ。
花むらのお弁当がTABETEに出ていたら、
「ああ、今日はちょっと余ったんやな。」
くらいに思ってください（笑）。
そして、
「ほな今日の晩ごはん、これにしよか。」
と誰かが連れて帰ってくれたら。
作った側としては、それが一番うれしい。
売れ残るはずだったお弁当が、
誰かの「いただきます」に変わる。
そんな小さなことも、食品ロスを減らす一歩なんやと思います。
さて。
明日も帰りにスーパーへ寄ろう。
刺身の盛り合わせ。
……半額になってるかな（笑）。
