店舗に立っていると、ふと違和感を覚えることがある。
煮鯖幕の内、950円。
少し前までは750円。
いや、そんなに遠くない過去には590円で販売させていただいていた。
950円。
高くなったなあ、と思う。
けれど同時に、
「いや、こんなものか」とも思う自分がいる。
私は、ほぼすべての食材、容器の原価を頭に入れている。
だから、見た瞬間にだいたいの材料費が浮かぶ。
あの頃、500円台で煮鯖や鮭を出せていた時代。
確かに、よかったなあと思う。
でも同時に、こうも思う。
――あの価格は、本当に“正しかったのか”。
真夜中。
大きな鍋の前から離れず、
毎日、同じ味を守るために火を見続ける。
煮物も、焼き物も、
一つひとつ、手で仕上げていく。
そんな若い従業員たちの姿が頭をよぎる。
その仕事に対して、
この950円は決して高くない。
むしろ――
彼らの価値を、ようやく価格に乗せ始めただけかもしれない。
企業には使命がある。
それは、安く売ることだけではない。
働く人の生活を守り、
少しでも良くしていくこと。
その責任も、価格の中に含まれている。
テレビをつけると、
「4月から2500品目値上げ」というニュースが流れていた。
油、マヨネーズ、ティッシュ。
どれも、生活に欠かせないものばかりだ。
また値上げか、と思う反面、
もう驚かなくなっている自分もいる。
きっとこれは、
一時的なものではない。
時代そのものが変わったのだと思う。
だからこそ、これからは
「安いか高いか」ではなく、
「その価格に意味があるかどうか」
それを問われる時代なのかもしれない。
そして私たちは、
その問いに応え続けなければならない。
